VINO FRIZZANTE BIANCO - PICO'

Vino bianco frizzante ottenuto con il metodo SUR LIE. Il metodo Sur Lie , in francese o “COL FONDO” in italiano, che letteralmente significa “sullo sporco” (lieviti) ed è il metodo più antico per produrre prosecco spumante.

Prima di avere le Autoclavi, cioè vasche sotto pressione, usate per il metodo Charmat-Martinotti dove si avvia la seconda fermentazione alcolica, questa veniva creata all’interno della bottiglia, più o meno come nel metodo champenoise ma usando l’uva del prosecco, chiamata Glera.